Χαρακτηριστικό της ημέρας είναι η «τσίκνα» δηλαδή ο καπνός από τα κάρβουνα. Ημέρα γλεντιού και κεφιού αφού μόλις σε 11 ημέρες αρχίζει η νηστεία της σαρακοστής. Στην επαρχία σφάζονται γουρούνια, ετοιμάζονται παστά και λουκάνικα και χαίρονται την ημέρα με χορούς, τραγούδια και πολύ κρασί!
Αν δεν θέλετε να υποστείτε την μικρή ταλαιπωρία που απαιτεί η ημέρα αυτή πηγαίνοντας σε ταβέρνες για το παραδοσιακό τσίκνισμα, καθίστε στο σπίτι και ψήστε ακόμα και στο γκριλ του φούρνου (αν δεν διαθέτετε τζάκι ή ψησταριά) λουκάνικα, παϊδάκια και μπριζόλες…. Η παρέα και το καλό κρασί θα αντικαταστήσουν σίγουρα την έλλειψη από τα κάρβουνα!
Θα σας δώσουμε μερικές ιδέες για το τσίκνισμα της Πέμπτης!...
Κοτόπουλο παϊδάκια, παϊδάκια αρνίσια, χοιρινή παντσέτα είναι μερικά από τα είδη κρεάτων που μπορείτε να ψήσετε. Μην τα αλατίσετε πριν το ψήσιμο γιατί στεγνώνουν. Εκτός από τον γνωστό σε όλους χυμό λεμονιού, μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικές σάλτσες και να συνοδέψετε τα ψητά σας. Ενδεικτικά σας δίνουμε μια σάλτσα που πηγαίνει πολύ με το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα.
1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
½ φλυτζάνι του καφέ λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη
Ασφαλώς το λεμόνι μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με τα γούστα σας…
Πάντως όποιοδήποτε κρέας και αν διαλέξετε για να το "τσικνίσετε" μην ξεχάσετε να το μαρινάρετε πριν το ψήσιμο με λάδι, λεμόνι, ρίγανη και μουστάρδα...
Σάλτσα barbeque
Σε λίγο λαδάκι τσιγαρίστε 1 μικρό κρεμμύδι και μία σκελίδα σκόρδο αφού προηγουμένως τα έχετε περάσει από την τρίφτη. Σβήστε με ξύδι μπαλσάμικο (περίπου το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού). Προσθέτετε 5 -6 κουταλιές σούπας κέτσαπ, 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 5 κουταλιές ντοματοχυμό. Αλάτι και πιπέρι. Μόλις η σάλτσα δέσει είναι έτοιμη!
Για να ψήσετε μπιφτέκια διαφορετικά από τα συνηθισμένα αυτή την ημέρα, γεμίστε τα με διάφορα τριμμένα τυριά καθώς και με μπέικον (που το έχετε περάσει από το tefal νωρίτερα) ή ζαμπόν!
Ότι και αν αποφασίσετε να ψήσετε να περάσετε καλά!
