ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΕΓΑΛΗ ΚΥΡΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ, ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ

http://www.vefashouse.gr

Υλικά

1 γαλοπούλα 4-5 κιλά

1/4 κούπας χυμό λεμονιού

1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού

1/2 κούπα βούτυρο καθαρισμένο

αλάτι, πιπέρι

για τη γέμιση

6 κουταλιές βούτυρο

τα εντόσθια της γαλοπούλας

1/4 κιλού κιμά μοσχαρίσιο

1/4 κιλού κιμά χοιρινό 

1/4 κούπας ρύζι Καρολίνα

200 γρ. κάστανα βρασμένα ή ψημένα, σε κομματάκια

1/4 κούπας κουκουνάρια

1/4 κούπας σταφίδες (προαιρετικά)

2 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά)

1 κούπα ζωμό κότας ή κρέατος

Ατομα: 10

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30'

Χρόνος ψησίματος: ανάλογα με το βάρος της γαλοπούλας